Der Appenzeller mild «doux» ist ein halbharter Käse, der nach traditionellem Rezept aus dem Appenzellerland hergestellt wird. Er zeichnet sich durch seinen milden, feinwürzigen Geschmack aus, der durch die spezielle Kräutersulz während der Reifung entsteht. Mit seiner cremigen Textur ist er ideal für Käseplatten, Sandwiches oder als Snack. Ein Klassiker der Schweizer Käsekultur.